• Information från kansliet
• Djuromsorgsprogram
• Salmonellaprogram
• Lagar
• Remissvar
• Tidningen Fjäderfä
• Kalendarium

Jordkulans och revolutionens år – eller drakens år?

Eller varför inte helt enkelt kycklingen och kalkonens år?

Demokrati och revolution stod på dagordningen i vår omvärld under 2011 och det påverkade indirekt även den internationella matfågelbranschen, i synnerhet handeln mellan Europa och de nordafrikanska länderna. Detta visar också att vi inte står isolerade från omvärlden och den ekonomiska krisen kommer på ett eller annat sätt att påverka oss även under 2012.

Stora men ack så små – Danmark ord- förandeland i EU våren 2012
Journalister kan ibland tycka att de större medlemsföretagen i Svensk Fågel är jättar i branschen. Om man jämför med exportföretag som levererar 40 procent av vad som saluförs i Sverige så är varken Kronfågel eller Guldfågeln jättar. Det som hela den svenska branschen producerar på ett helt år producerar enskilda företag utomlands på endast några dagar. Sverige är en av de minsta producentländerna i världen och står inom EU endast för cirka 1 procent av produktionen. Det perspektivet är viktigt att ha med.

Jobba tillsammans
Därför är det också viktigt att tillsammans med andra länder, som i vissa frågor har samma inställning som vi har, verka för att nå resultat. Nu har Danmark ordförandeskapet inom EU och antibiotikaanvändningen inom djurhållning står på dagordningen. Det är bra. För det är endast tillsammans vi kan nå resultat, till exempel att EU minskar onödig användning av antibiotika och istället arbetar förebyggande. Jag hoppas därför att 2012 ska bli året då EU tog gemensamma beslut för att inom EU med samma metod mäta användning av antibiotika och förekomsten av resistenta bakterier. Jag hoppas också att EU under år 2012 tydliggör tillämpningen av när antibiotika får användas, det vill säga, att behandlingar inte ska ske rutinmässigt och ej heller förebyggande.

Årets trender
De etablerade trendspanarna pekar på händelser runt om i världen och som kommer att påverka 2012:

Självförsörjningstrend: Vi vill känna trygghet när det händer så mycket runt omkring oss – att föda upp vår egen svenska kyckling ger oss kontroll och insyn samt spårbarhet.

Tekniken: Paddan är prylen som 2012 ska stuva om tekniktänket. Matfågelbranschen är en modern bransch – hur kan vi använda tekniken tillsammans med sunt bondförnuft för att stärka svensk kyckling och kalkon?

Tempot ska vara långsamt: Laga maten från grunden samt äta långsamt och njuta av maten – det passar även för kyckling och kalkon.

Vad står på bordet?
Vad blev det för mat på julbordet? Tyskt revbensspjäll, dansk gris, polsk kalkon, brasiliansk kyckling och finska ägg! Var detta resultatet av hårt arbete att stärka svensk mat eller bara en trist reflektion över detaljhandelns julannonser? Vi äter förvisso alltmer kyckling, men vi äter framförallt ännu mera importerad kyckling. Kyckling som inte har de svenska mervärdena och därför kostar mindre. För även om den svenska kycklingen är prisvärd, så är den utländska ännu billigare.

Handelns kampanjer med billig importerad kyckling blir allt vanligare. Här pratas inga mervärden – bara pris. Den ökade andelen EMV-kyckling ställer också extra krav på handeln. Det är viktigt att det erbjuds svensk kyckling och kalkon att det är tydligt märkt. Låt oss hoppas och önska varandra att vi inför 2012 hjälps åt att stärka svensk matfågel – för nu är det dags även för handlarna att dra sitt strå till stacken.

På andra sidan Atlanten har USA:s främsta matbloggare listat mattrenderna och en av dem är det nya nordiska köket: ”crisp and clean just like the air of Scandinavia”.

God fortsättning på året!
Hälsningar från kansliet