• Tillbaka

Rullad kycklingfilé av Ubbe

Rullad av kycklingfilé, parmesan, vitlökscrostini, sardellcremé och romansallad.

Av: Urban, Kim och Jesper Kvarnefält

4pers

Rullad av kycklingfilé álá familjen Kvarnefält. LÄS MER OM AKTIVITETEN, när receptet visades.

Ingredienser:
2 st stora kycklingfiléer (alternativt redan köpt tvådelad kycklingfilé)
50 g parmesanost
1 st romansallad
1 st baguette
2 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche eller majonnäs
50 g sardeller
Salt och peppar
Olja
Tandpetare
Färsk timjan.

Gör så här:
• Dela kycklingfilén i två, banka ut den till 1 centimeter i tjocklek, använd alternativt färdigköpt tvådelad
filé som bankas ut.
• Riv parmesanosten och strö cirka hälften över kycklingen. Salta, peppra och rulla till en rullad. Fäst
med tandpetare så att inte kycklingen rullar upp.
• Skär baguetten i centimetertjocka skivor, rosta eller stek i panna, låt svalna. Rubba crostini/brödet
med en vitlöksklyfta.
• Stek sardeller i olja så de får en krispig yta och låt dem rinna av i papper. Hacka sedan ner fint i en
skål.
• Blanda samman crème fraiche/majonnäs, resten av parmesanosten och sardellerna. Smaka av med
salt och peppar.
• Skölj romansalladen och ta ut hjärtbladen.
• Stek kycklingrulladerna runt om i 10-15 min på medelvärme. Inte så de bränns men så de blir helt
klara.
• Ta ur tandpetarna, skär kycklingen i 2 centimeter tjocka skivor.
Lägg upp: Börja med en klick sardellcrème på crostinibrödet. Lägg på hjärtsallad och sedan kycklingrulladen.

Toppa med en timjanskvist.

Smakligt småplock önskar familjen Kvarnefält!
www.sonsoffries.se

OBS. Vid samma tillfälle, den 20 april 2012, bjöd familjen Kvarnfält på vårrulle: Vårrulle på pastramilår / rökt kalkon!