• Fakta om matfågel
• Märkning
• Näringslära
• Lär dig stycka kyckling
• Recept
• • Kycklingrecept
  • Kalkonrecept
  • Övriga recept
• Statistik matfågel
• Beställ material
• Hungrig.nu

Vårrulle på rökt pastramilår, mynta, krispig sallad med ingefärsdipp

Av: Urban, Kim och Jesper Kvarnefält

4personer

Vårrulle på rökt pastramilår eller kalkonkött. LÄS MER OM AKTIVITETEN, när receptet visades.

Ingredienser:
1 paket vårrulledeg (ca 20 ark)
400 g Ingelsta pastramilår eller rökt kalkon
2 st morot, fint riven
1 kruka koriander/hackad
1,5 dl majonnäs
1 st ägg
1 st kruka mynta
Isbergssallad
Olja
Salt och peppar.

Dipp:
2 dl sockerlag (1dl vatten, 1 dl socker)
1 st rödchili
15-20 g färsk ingefära, skalad och riven
40 g flytande honung
3 msk fisksås
2 msk pressad citron.

Gör så här:
• Blanda vatten och socker, koka sockerlagen tillsammans med en halverad chili utan kärnhus. Se till
att allt socker har lösts upp. Låt svalna.
• Blanda ihop riven ingefära med honung, sockerlag, fisksås och citronsaft till balanserad söt dipp.
Smaka eventuellt av med salt.
• Skiva kalkonen i strimlor. Riv eller strimla moroten fint (använd rivjärn eller mandolin) och hackad
koriander. Blanda samman kalkon, morot och koriander i en bunke. Stek snabbt i panna på hög
värme. Låt svalna av. Blanda i majonnäsen. Salta och peppra!
• Rulla vårrullar med färsen och vårrulledegen. Fäst samman degen med penslat ägg.
• Stek vårrulle i panna med olja på svag värme så den blir gyllenbrun runt om.
Lägg upp: Rulla in den varma vårrullen i salladsblad med myntablad, doppa i dippen.

Smaklig vårrulle önskar familjen Kvarnefält!
www.sonsoffries.se

OBS. Vid samma tillfälle, den 20 april, bjöd Kvarnefälts även på kycklingfilé: Rullad kycklingfilé!